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| Receita fácil de cheesecake coberto com goibada |
Curte aproveiytar o domingo e saborear uma receita fácil e saborosa? Então olha só esta receita; Um cheesecake coberto de goiabada um pouco diferente da original, mas muuuuuito gostoso.
Receita
Porções: 8 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
Para o recheio
2 xícaras | 300 g de cream cheese
300 ml de creme de leite fresco
1 xícara | 150 g de açúcar refinado
1 colher de chá de casca de limão ralada
1 colher de sopa | 10 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
Para a massa
125g de açúcar
125g de margarina
1 ovo
1 / 4 de colher de chá de sal
250g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura
200g de goiabada cascão ou 200g doce de goiaba pastoso
4 colheres de sopa de água
1 assadeira com 22 centímetros de diâmetro e 3 centímetros de altura.
Instruções
Uma nota sobre as medidas – se for possível, utilize uma balança para medir o creme de leite e o cream cheese.
Primeiro prepare a massa da torta. Para obter a textura correta da massa utilize a ponta dos dedos. O objetivo é obter uma mistura parecida com uma areia grossa, e não uma massa homogênea.
Misture a manteiga com o açúcar em uma tigela. Acrescente o ovo levemente desmanchado em uma xícara. Faça movimentos circulares como os dedos na tigela só para a margarina e o açúcar absorverem um pouco o ovo. Não se preocupe em misturar bem os ingredientes.
Por último, junte a farinha misturada com o fermento. Novamente misture com as pontas dos dedos. Espalhe a massa em uma camada uniforme no fundo de uma assadeira redonda untada com uma camada bem fina de margarina e polvilhada com muito pouca farinha.
Asse a massa até o fundo e as laterais dourarem. Retire do forno e deixe esfriar.
Para preparar o recheio, primeiro coloque a gelatina e quatro colheres de sopa de água fria em uma panelinha. Espere a gelatina absorver toda a água. Ligue o fogo baixo, e segure a panela sobre a chama, sem encostar, girando-a suavemente até a gelatina derreter.
Bata o queijo e o açúcar acrescentando o creme de leite aos poucos. Utilize um mixer de mão ou uma batedeira com a menor velocidade possível. O creme de leite não pode ser muito batido para não virar manteiga. Acrescente a gelatina derretida e a casca de limão ralada.
Para a receita ficar mais leve você pode utilizar uma mistura de iogurte e creme de leite.
Algumas vezes o recheio pode ultrapassar a altura da forma, especialmente quando se acrescenta uma camada bem grossa de cobertura de goiabada. Por isso é preciso aumentar a lateral da forma de modo artificial. Passe uma tira de papel alumínio com a altura de quatro centímetros a mais do que a lateral. Unte o papel alumínio com óleo vegetal para a cobertura não grudar.
Despeje o recheio sobre a massa, e guarde na geladeira até endurecer. Só então espalhe a cobertura fria.
Para fazer a cobertura derreta a goiabada ou o doce de goiaba com água o bastante até obter uma textura grossa, mas que possa ser espalhada sobre a torta.
Retire da geladeira uns 20 minutos antes de servir.
Notas
Como usar gelatina – a regra é sempre a mesma, acrescente dez gramas de gelatina em pó ou em folha para 600ml de líquido. Para aumentar ou diminuir uma receita você pode multiplicar ou dividir proporcionalmente essas quantidades. Essa é a proporção correta para se obter uma textura macia e ao mesmo tempo firme.