Quando o assunto é tradição, aconchego e sabor de infância, poucas receitas são tão icônicas quanto o bolo fofinho de fubá. Seja para acompanhar um café fresco, receber visitas ou preparar um lanche especial, esse bolo conquistou gerações — e continua sendo um dos temas mais buscados no Google quando o assunto é confeitaria caseira.
Nesta matéria, você confere a melhor receita de bolo fofinho de fubá, escrita com linguagem clara, técnica e altamente otimizada para SEO. São mais de 700 palavras com dicas profissionais para garantir um resultado perfeito: bolo alto, úmido, leve e com aquele aroma irresistível de casa de avó.
Por que esta receita viraliza?
O sucesso desta receita está em três pontos fundamentais:
- Textura extremamente fofa, graças ao equilíbrio entre líquidos e secos.
- Modo de preparo simples, ideal até para quem nunca cozinhou.
- Ingredientes acessíveis, baratos e presentes na maioria das casas brasileiras.
Além disso, o bolo fofinho de fubá ganhou enorme popularidade nas redes sociais por ser fotogênico, nostálgico e ter forte apelo emocional — características perfeitas para engajamento digital.
Ingredientes do bolo fofinho de fubá
- 2 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher (chá) de erva-doce
- Opcional: 50 g de queijo ralado para a versão “bolo de fubá cremoso”
Modo de preparo
1. Misture os ingredientes líquidos
Em uma tigela grande, bata bem os ovos, o óleo e o leite. Essa etapa cria a base do bolo e ajuda a garantir maciez. Misturar os líquidos antes evita grumos e facilita a incorporação do fubá.
2. Junte o açúcar, o fubá e a farinha
Adicione o açúcar aos poucos e mexa até dissolver completamente. Em seguida, coloque o fubá e a farinha já peneirada. Peneirar é um passo essencial para arear a massa, deixando-a mais leve.
A textura deve ficar homogênea, mas não excessivamente líquida.
3. Ajuste o sabor
Agora é o momento de adicionar uma pitada de sal, que realça o sabor do açúcar, e — se desejar — erva-doce, um dos clássicos da culinária caipira.
Para uma versão mais rica, o queijo ralado adiciona cremosidade e perfume.
4. Finalize com o fermento em pó
Com movimentos suaves, incorpore o fermento apenas no final, evitando bater muito para não perder a aeração natural da massa.
5. Leve ao forno
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma redonda ou retangular com manteiga e farinha.
- Despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, dependendo do modelo do forno.
O bolo estará pronto quando dourar levemente e o teste do palito sair limpo.
Dicas para deixar o bolo de fubá ainda mais fofinho
- Use leite morno, não quente. Isso ajuda a hidratar o fubá e deixa a massa mais suave.
- Não mexa demais após colocar o fermento, isso evita que o bolo “sole”.
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, pois a massa pode murchar.
- Use fubá fininho, de preferência fubá mimoso, que garante textura mais delicada.
- Inclua óleo, não manteiga. O óleo deixa o bolo visivelmente mais macio e prolonga a umidade.
Essas técnicas são aplicadas por confeiteiros profissionais e fazem toda a diferença no resultado final.
Por que o bolo cresce tanto?
A combinação de peneirar os secos, usar líquidos mornos e incorporar o fermento de forma delicada cria um ambiente ideal para expansão da massa.
Além disso, o fubá absorve o leite lentamente, liberando umidade durante o cozimento — o que deixa o bolo alto e aerado.
Como armazenar e conservar
- Mantenha o bolo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Em geladeira, dura até 7 dias, mas pode perder um pouco da maciez.
- Para manter a textura por mais tempo, cubra com pano limpo antes de tampar.
- Pode ser congelado por até 90 dias, embalado em plástico filme.
Sugestões de acompanhamento
- Café preto fresco
- Chá de capim-santo
- Café com leite
- Chocolate quente
- Geleias artesanais
